GĐXH – Các trái cây, rau củ quả giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể điều chỉnh khả năng miễn dịch, đồng thời có thể chống lão hóa và ung thư.
Đầu gối có biểu hiện này khi đi bộ, có 4 bệnh cần khám ngay
GĐXH – Nhiều người khi đi bộ thì đầu gối đột nhiên yếu đi, có chuyện gì vậy? Có 4 bệnh bạn cần đi khám ngay, đừng chủ quan.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Wu Peifen (TQ), việc ăn không đủ trái cây và rau quả có liên quan mật thiết đến các bệnh mãn tính khác nhau như béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường. Bên cạnh đó, các loại rau củ quả nổi tiếng là giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ lượng đường trong máu, huyết áp, kiểm soát lipid máu.
Điều quan trọng nhất là các trái cây, rau củ quả giàu chất phytochemical, là chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể điều chỉnh khả năng miễn dịch, đồng thời có thể chống lão hóa và ung thư.
Rau củ quả 5 màu, càng nhiều màu càng tốt cho sức khỏe
Hóa chất thực vật được thực vật tổng hợp để tự bảo vệ mình trong quá trình tiến hóa và tăng trưởng. Chúng có mặt khắp nơi trong các bộ phận khác nhau của thực vật và tạo cho chúng những màu sắc khác nhau và mùi đặc biệt. Vì cơ thể con người không thể tự tổng hợp hóa chất thực vật mà phải thu được thông qua chế độ ăn uống.
Nhà dinh dưỡng học Wu Peifen nhấn mạnh rằng tốt nhất nên ăn đủ 5 màu thực phẩm mỗi ngày, hoặc ít nhất là 3 màu và nắm bắt nguyên tắc đơn giản “càng nhiều màu càng tốt cho sức khỏe”.
1. Rau củ quả màu đỏ
Các rau củ quả như dưa hấu, cà chua, dâu, ớt chuông, lựu đỏ, nam việt quất, cà chua bi… có màu sắc đỏ là nhờ sắc tố có tên gọi anthocyanidin tạo nên. Sắc tố này được xem là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể trong việc bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não, tốt cho trí nhớ, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đặc biệt là chống đột quỵ và một số loại ung thư.
Ngoài ra các dưỡng chất lycopene, anthocyanidin, roanthocyanidin, beta-carotene,… trong các loại rau củ màu đỏ cũng hỗ trợ cho mạch máu lưu thông, bảo vệ các tế bào và ADN.
Các rau củ quả giàu Beta-caroten (tiền vitamin A), giúp trẻ tăng cường thị lực. Ngoài ra, lycopene (chất chống oxy hóa mạnh) có trong rau củ màu đỏ làm giảm nguy cơ ung thư và cho trẻ một trái tim khỏe mạnh.
2. Rau củ quả màu vàng – cam
Những loại rau củ quả có màu vàng – cam thường giàu B- caroten, zeaxanthin, flavonoid và vitamin C.
Các loại rau tiêu biểu cho màu vàng – cam là cà rốt, ớt vàng, củ khoai lang các loại trái cây tiêu biểu là đu đủ, chanh, xoài, dứa và cam.
Các rau củ quả màu vàng cam có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng
Rau, củ, quả màu vàng mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm mức cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, thực phẩm màu vàng còn tốt cho thị lực, tăng cường sức khỏe khớp và ngăn ngừa ung thư.
